统继续介绍道“老北京疙瘩汤主料有料清水、西红柿、鸡蛋、番茄酱、葱、姜末、生抽、盐、白糖。粉倒入一个大一点的碗中，慢慢的加入清水。边加水边搅拌，搅拌出小疙瘩。如果遇到大的可以用手揪开。 锅中烧水，放入西红柿，开锅即可关火。剥去西红柿表皮，用水烫过后比较好剥。西红柿切成块备用。炒锅倒入适量的玉米油，放葱花和姜片炒香锅底。下入西红柿块翻炒，放入少量白糖。再淋入番茄酱，翻炒均匀。加入热水，大火烧开。水开后下入打散的小疙瘩，用勺子不时搅拌下，避免沾锅，加入盐，生抽调味。稍煮片刻，慢慢倒入打散的鸡蛋。小火略煮即可关火，出锅前淋上香油即可。aquot