目的,是为了烤鸭不接触明火,如此烤鸭不丢失水分。 都准备完毕,杜兰将鸭子挂入炉内,杜良负责烧火,约莫半个时辰开炉翻面。 这期间,杜兰并不闲着,她又调制酒酿蜜卤汁,等鸭肉熟透,她趁热将卤汁倒入糖色,米醋,精盐,抹在烤鸭上。 杜良,陈敬亭以及徐鹤宁简直大开眼界,鸭子他们没少吃,各种花样制作的鸭子更没少吃,烤鸭同样不在话下,可杜兰这做法着实令他们惊讶了一把。