演示了一下，“山楂都这么处理了，不过不需要去核，不然容易搞碎了。”

北井大吾认真点着头，手里还拿出一个小本本记录了起来。

“两斤山楂搭配一斤的白糖，毕竟山楂还是比较酸的，得多来点糖，锅里半斤水一斤糖，搅拌均匀之后开大火煮开，转中火炒制，直到基本没有水分，就可以关火了。”

说着话，北井大吾突然举起了手，沈墨停下讲话示意他先说，北井大吾盯着笔记本认真问道：“有没有什么具体判断关火时机的标准呢？”

沈墨点了点头：“很简单，一来没有水分了，那就是基本上不再冒起水蒸气了，但又不能炒过，等糖浆泛起均匀的小气泡就可以关火了。”

“原来如此…”北井大吾认真记录，同时说道，“沈老师您继续。”

沈墨觉得这个中年人还蛮有意思的，接着说道：“接下来嘛，关火之后把糖浆搅拌四十秒，下入去蒂洗净擦干的山楂，翻炒到山楂充分裹上糖浆就可以啦，如果处理得当的话，最后的效果就像我做的那样，山楂上挂了一层白色的糖霜。”

“好的好的，我懂了，谢谢您啊！”北井大吾又恭敬得要行礼，却被沈墨拦住了。

“没必要那么客气啦。”沈墨说着把刚才自制的小工具递了过去，“这个就送给你啦。”

看着这位大叔看着笔记本沉思着走开，沈墨笑着摇了摇头，转身继续挑选着甜品，但是还没挑好，就又被转身回来的北井大吾叫住了：“沈墨君，抱歉啊，我刚忘了件事。”

沈墨又一次转过身，北井大吾把笔和本子递了过来，有些不好意思得说道：“能麻烦您签个名吗？”

签完字之后大概半分钟，沈墨又一次被折返回来的北井大吾叫住，这次这位中年人真的有些不好意思了，有些扭捏得说道：“那个，其实我刚才忘记了，我司也想商谈和贵校合作的事项…”

沈墨看着这位为了吃差点忘记正事的哥们，突然答非所问：“您平时很喜欢品尝美食吗？”

北井大吾仿佛遇见了知音，点了点头，激动得讲起了自己平时外出探店的经历。

沈墨也听得津津有味，最后才说道：“合作的事会有专人联系贵公司的，不过啊，私下咱们也可以联系联系，有空约着一起出去探店啊？”

给食戟之灵来点小小的中餐震撼