动着，缠在她的手上。只见她用指头拨开吸盘，三下五除二地将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽会儿。鱿鱼在水里翻滚了会儿后，不再动了。她快速地取出后，去掉鱿鱼内脏与墨囊，放入卤水中微火卤两刻钟。取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉调成汁备用。取铁板烧至九成热，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为一指宽的直刀，然后放在铁板上炙烤。当闻到有强烈的香气，鱿鱼两边微黄时，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。

《洞仙歌，铁板鱿鱼》

鱿鱼八爪，如仙子裙摆。身如纺棰玉来制。伸缩间，如箭似簇惊魂，入人手，玉体入盘横陈。

鱿鱼入沸水，氽至断生，再入卤水微火卤。油温已如何？热至七成，洋葱煸，酱汁调转。待板热九成鱿鱼炙，更酱汁葱沫鱼身上撒。

铁板做菜，又是闻所未闻的创见，难道说她父亲是铁匠出身？朱安溢将信将疑地问了一句。她徐徐拜倒道：“小姐聪明透顶，一猜就中。父亲本是铁匠，生意忙时，顾不得吃饭，于是，就拿食物在铁板上烤着吃。后来，因打铁技艺高超，被金兵征到兵营，再也不见回来。贫寒交迫下，母亲得病去世，无奈之下，小女子只得卖身葬母，成为奴婢。”

唉，贫寒人家百事衰，生活半点不由己。姐妹俩暗自庆幸生在富贵人家。安慰了好一会儿后，她的情绪才平复，大家一起开开心心地品尝着铁板鱿鱼。

这铁板鱿鱼的外观金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，每一口都能感受到鱿鱼的鲜美。同时，它的焦香十分诱人，让人吃了一口后，欲罢不能。担心的就是不小心会被铁板烫伤。

“俩位小姐，我们把这几个菜搬上朱家的年夜饭桌，朱员外会不会高兴呀。”看到自己的家受到主人的重视，两人开心不已，可又感觉太标新立异了，引得员外不快。

“大年夜后，我们自个办个年夜饭，请父亲与哥哥及各个没回家的灶头们聚聚，让他们品评一下。”俩姐妹兴奋地道：“说不定会让他们全都傻了眼，这样，父亲就会准许我们重开侍月楼了。”

非遗传承人三月天