短期救急还行，长期下来恐怕对大家的身体健康还是起不到太大的作用啊。”

马尔曼满脸担忧的看着徐然，他其实想说，由于缺乏蔬菜的摄入，他现在上厕所都已经没有以前那么顺畅了，可他毕竟是个大厨，在厨房说这种秽物，多少是对事物有些不尊重。

徐然也是满脸的惆怅，“这个事情，我也考虑过，这几天我们的增员很快，很多既定计划和原本不起眼的事情，现在都成了大问题。关于食物多样性这个问题，我昨晚睡觉的时候也想了不少，今天过来，其实也是想给你来聊聊一些可行的办法。”

马尔曼有些受宠若惊的看着徐然，“然哥，我就是一个做饭的，你们要是有什么想法我肯定是支持的。”

徐然却摆了摆手，“老马啊，你不要妄自菲薄，现在你是食堂后勤保障的老大，也就相当于咱们的炊事班班长，要是以后人数再多了，你这职位估计还要再往上提一提。所以关于食物保障和士兵们营养保障的问题，肯定是要听听你的意见和想法的。”

“我其实有两个想法，一个是种菜，以后咱们扩充的安全区越来越多，接收的幸存者更多之后，对于那些不加入独立团的幸存者，我们就可以发动他们种菜。不然他们什么都不做还要接收我们的安全保障和物资保障，这对咱们的士兵来说是非常不公平的。”

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“另外一个，则是在这种炎热夏季，大家饱受尸臭攻击的情况下，你看看有没有什么办法能不需要吃肉就给大家补充蛋白质的方法？”

马尔曼听着徐然的话，不由得陷入了思考。

“然哥，种菜这事儿，我觉得没什么大问题，咱华夏人基因里自带种地属性，以前要不是有人管着，我估计哪哪儿绿化带都得被大爷大妈们种上菜，所以这个问题其实并不难解决，只要你们能搞到菜种子和化肥，我觉得推进起来应该没什么问题。”

“至于你说的第二个问题，豆制品确实可以为人体提供一定量的蛋白质，但想要完全替代肉类为人体提供蛋白质还是不太可能的。”

徐然惊讶问道，“你对食物营养分配有研究吗？”

马尔曼摸了摸脑袋笑了笑，“我喜欢做饭，我觉得做饭是一门艺术，所以在琢磨怎么把饭菜做的更好吃的时候，我也学习了一些营养健康方面的东西，我做的东西，不仅要让大家吃着好吃，还要让大家吃的营养均衡。”

徐然笑了笑点了点头，“看来把食物保障交给你是一个正确的选择。”

“既然你觉得豆类无法代替肉类，那你跟我讲讲蛋白质摄入的问题怎么解决吧。”

听着徐然的问题，马尔曼知道这是他在考量自己，想了想之后便把自己掌握的那些知识向徐然介绍起来。

众所周知，蛋白质作为三大营养素之一，是建造和修复身体细胞的重要原料，促进身体代谢，为人体提供能量。日常生活中，我们从食物中获取的蛋白质有两大来源：动物蛋白和植物蛋白。

一般而言，植物蛋白与动物蛋白的差异并不多，但在氨基酸组成和数量上存在一定差异。

虽然植物蛋白来源广泛，但蛋白质的种类和人体的相对数量有一定的差距之间的要求。例如，植物蛋白在缺乏免疫球蛋白，谷物，赖氨酸等的缺乏。

而且，植物蛋白的消化、吸收要比动物蛋白差。动物蛋白相对与人类的营养结构比较吻合，其蛋白质的种类和结构更加接近人体的蛋白结构和数量，而且一般都含有人体必需的8种氨基酸(特别是蛋制品和奶制品)，所以动物蛋白质比植物蛋白质营养价值高。

所以即便是使用优质的植物蛋白-豆制品来为大家提供蛋白质，也无法完全取代动物蛋白对大家的必要性。