朱朗是兽医，下乡的时候，朱朗曾经去过炕房工作，就是在里面给刚刚出生的鸡鸭鹅苗打疫苗，所以朱朗很清楚炕房的原理...其实不知道有没有东北的朋友，很早的时候，东北农村，每年刚开春的时候，家家户户都会在炕头上孵小鸡。

首先这里要说明的是，不是每个鸡蛋都可以孵出小鸡的，因为鸡蛋想要孵出小鸡，必须要经过大公鸡“踩蛋”，呵呵，城市的小伙伴应该不太知道这个，感觉有些陌生。

我小时候也不知道，我家里的母鸡是一直可以下蛋的，就自然的认为只要母鸡能下蛋就能孵小鸡，可是事实不是这样，刚开始家里只养母鸡，这母鸡是老下蛋，也没孵小鸡，后来母亲才说要借一只公鸡来，这样才有小鸡养，这为什么要借公鸡，后来才明白公鸡能让母鸡孵小鸡，那么公鸡是如何让母鸡孵小鸡的呢？

公鸡是没有那个东西的，公鸡一般是去踩母鸡，一般母鸡要孵化小鸡，那么它就要受孕，一般到这种情况，母鸡就要半蹲，翅膀张开，公鸡就会踩上去，然后就用嘴啄母鸡的鸡冠，母鸡的尾部也要向上翘，公鸡和母鸡的尾部要进行接触，这样就完成了受孕，人们把这种交配称为“踩配”。

只有经过踩配后下的蛋，母鸡才会去孵化，这样才有我们见到那种比较可爱的小鸡，说会东北呀，那个时候东北农村，经过了大公鸡“踩蛋”，因为数量太多，老母鸡孵不过来，就得拿到炕头上人工孵蛋。

暖和的炕头用来孵小鸡再好不过了，跟“老抱子”翅膀底下的温度差不多，就是家里的老爷们儿和小娃子睡不了热炕头，心里多少有点不得劲儿。

东北有一句俗语，叫做“嘎嘎二十八，叽叽二十一”，意思是嘎嘎叫的鸭子得二十八天能从蛋壳里孵出来，而叽叽叫的小鸡只需要二十一天左右。炕头的温度掌握好，孵小鸡的时间会更短。

一般的温度要控制在31度到34度左右，不能太高，不能太低。

如何确定鸡蛋能不能孵出小鸡，很简单，先把屋子里的窗帘都拉上，屋里黑漆漆的，然后拿起手电筒挨个鸡蛋照一遍。隔着蛋壳仔细看，里面有隐隐约约的黑影，就是公鸡已经踩过蛋的，可以孵。要是鸡蛋里没有黑影，那就是普通鸡蛋，拿去炒韭菜吧，千万别犹豫。

烧得温度正好的炕头上，先铺一层稻草或者麦秆，把鸡蛋放上去，上面再盖一层小被，每隔一段时间轻轻翻动一下，被子要用棉花的，千万别用不透气的腈纶被，要不然鸡蛋就捂臭了。

估算着快要到日子了，就得勤看着点儿。终于有一只鸡蛋发出轻微的破裂声，一小块蛋壳被顶开，里面伸出一只黄黄的、尖尖的、嫩嫩的小嘴，紧接着小鸡的脑袋也钻了出来，新生命诞生的场景是在是太令人震撼了。

小鸡刚孵出来的时候，从鸡蛋里带出来的营养，足够它们消耗一段时间，所以是不吃东西的。这时候要把它们挪到纸壳箱子里，准备点小米和水，放在碟子里，等它们消耗掉体内的能量，好吃吃喝喝长大个儿！

简单吧，确实很简单...但是虽然简单，这人工孵鸡的技术，在明朝初期还是不具备的，现在的小鸡苗一只是三文钱，鸭苗和鹅苗就更高了。

朱朗要将应天周围的鸡鸭鹅苗的价格都给打下来，要让全大明的百姓都可以养得起鸡鸭鹅...所以沈万三送走之后，朱朗就开始收起了鸡鸭鹅蛋，当然了，必须是要被公鸡踩过蛋的，有的人家老母鸡一个人孵不了那么多只小鸡，这多出来的鸡蛋现在正好可以卖给朱朗。

朱朗用稍微高于鸡蛋的价格收，这些一共收了十多万枚的鸡鸭鹅蛋，而在收鸡蛋的同时，朱朗开始盖炕房，就在水仙村大约三百多米的地方，那里本来是一家应天地主家的地方，这家地主据说很是势力，但是现在却已经在朱朗的手中，朱朗在这个地方，建造了三座炕房，一个